Grapes

100 % Viognier

Terroir

Sol constitué d’alluvions quaternaires déposées par la rivière l’Ouvèze. Terroir calcaire et filtrant.

Culture

Méthode de culture raisonnée, respect du sol et de la plante.

Le travail mécanique du sol donne une bonne aération et favorise ainsi la vie microbienne de celui-ci. Le palissage permet une bonne aération et une meilleure maturité de la vendange.

L’ébourgeonnage sévère permet de contrôler le rendement des parcelles.

Harvest

Attentifs à une maturité optimale des raisins, à l’absence d’oxydation, toute la vendange est inertée du conquet de réception jusqu’à son entrée dans la cuve

Winemaking

Pressurage direct dans un pressoir pneumatique inerté, vendange éraflée.

Débourbage 48 H à une température de 10°C pour garder le meilleur de la qualité.

Vinification à basse température afin de conserver le maximum de fraîcheur aromatique.

Seul outil, une pompe péristaltique et la gravité pour respecter la meilleure intégrité du vin.

Température de service : 12° C

A consommer dès maintenant en apéritif