Côtes du Rhône Rosé OR 2020

L'assemblage est constitué de Grenache et de Syrah. Sélection unique du coeur de presse qui sera mise en barriques en milieu de fermentation. Idéalement, il devra être servi entre 12 et 13 °C.

12.60 € TTC

Cépages

85 % Grenache
15 % Syrah

Terroir

Terroir calcaire filtrant, sol constitué d’alluvions quaternaires déposées par la rivière l’Ouvèze.

Culture

Méthode de culture raisonnée, respect du sol et de la plante.
Le travail mécanique du sol donne une bonne aération et favorise ainsi la vie microbienne du sol. Le palissage permet une bonne aération et une meilleure maturité de la vendange.
L’ébourgeonnage sévère permet de contrôler le rendement des parcelles.

Vendanges

Attentifs à une maturité optimale des raisins, à l’absence d’oxydation, toute la vendange est inertée du conquet de réception jusqu’à son entrée dans la cuve.

Vinifications

Pressurage direct de vendange éraflée, inertée directement dans le pressoir pour chasser l’oxygène. Sélection uniquement des cœurs de presse dans le but d’obtenir les meilleurs jus possibles pour ce rosé. Débourbage à 10°C
pendant 48h, puis début de vinification en cuve thermo-régulée à basse température afin de conserver le maximum de fraicheur aromatique.
Mise en barriques en milieu de fermentation de 100% des jus puis élevage sur lies fines dans ces mêmes barriques 5 mois pour amener de la complexité et du gras. Seul outil, une pompe péristaltique et la gravité pour respecter la meilleure intégrité du vin.

T° de service : 12° C

A consommer dès maintenant