Cépages

65 % Grenache
30 % Syrah
05 % Mourvèdre

Terroir

Terroir calcaire filtrant, sol constitué d’alluvions quaternaires déposées par la rivière l’Ouvèze.

Culture

Méthode de culture raisonnée, respect du sol et de la plante.
Le travail mécanique du sol donne une bonne aération et favorise ainsi la vie microbienne du sol. Le palissage permet une bonne aération et une meilleure maturité de la vendange.
L’ébourgeonnage sévère permet de contrôler le rendement des parcelles.

Vendanges

Attentifs à une maturité optimale des raisins, la vendange est entièrement triée à la main au chai, toute la chaine de réception de la vendange a été conçue pour respecter l’intégrité de la matière première.

Vinifications

Vinification réalisée en cuves thermo régulées, vendanges légèrement foulées et éraflées.
Remontages et délestages permettent d’extraire couleurs et composés phénoliques
Temps de cuvaison de 15 à 18 jours, à 28 ° maximum.
Robe rubis pourpre soutenue, nez expressif de fruits rouges confits, notes truffées, mentholées, de torréfaction ; palais dense, charnu, les tanins sont enrobés, présence des arômes du nez.

T° de service : 16-17° C

A consommer dès maintenant avec un potentiel de garde de 5 ans