Gigondas Vieilles vignes 2021

Un Gigondas issu de vieilles vignes au cœur des Dentelles de Montmirail

Le Gigondas Vieilles Vignes 2021 du Domaine Tourbillon est élaboré à partir de parcelles âgées de 80 à plus de 125 ans, situées sur les coteaux de l'appellation Gigondas, au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail.

Ces vieilles vignes, profondément enracinées, produisent naturellement de faibles rendements. Elles concentrent les arômes et donnent naissance à un vin généreux, structuré et élégant, fidèle au caractère des grands vins de la Vallée du Rhône.

Les raisins sont récoltés exclusivement à la main puis soigneusement sélectionnés afin de préserver toute la qualité du fruit.

Un terroir d'altitude qui forge le caractère du vin

Les parcelles bénéficient d'une exposition plein sud et reposent sur des sols mêlant argiles, calcaires et éboulis des Dentelles de Montmirail. Cette diversité géologique permet aux vignes de puiser profondément les éléments nécessaires à leur équilibre.

L'ensoleillement généreux est tempéré par les influences des reliefs environnants et du mistral, favorisant une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur.

Ce terroir confère au Gigondas une structure affirmée, des tanins élégants et une remarquable longueur en bouche.

Notes de dégustation

La robe est d'un rouge profond aux reflets grenat.

Le nez dévoile une belle intensité aromatique dominée par les fruits noirs mûrs voir compotés, la cerise noire et la mûre, complétés par des notes d'épices, de garrigue, de poivre noir et de légères touches grillées.

En bouche, le vin se montre ample et généreux. Le fruit reste au premier plan, soutenu par des tanins présents mais parfaitement intégrés. La finale est longue, chaleureuse et équilibrée, révélant toute la complexité des vieilles vignes.

Un Gigondas taillé pour la gastronomie

Grâce à sa structure et à son équilibre, ce Gigondas accompagne parfaitement :

• une côte de bœuf grillée ;
• un gigot d'agneau aux herbes de Provence ;
• un magret de canard ;
• un civet de sanglier ou de chevreuil ;
• une daube provençale ;
• des fromages affinés comme le Salers, le Cantal ou le Comté.

Sa richesse aromatique en fait également un excellent compagnon des repas d'automne et d'hiver.

Conseils de dégustation

• Température de service : 16 à 18 °C
• Carafage : environ 1 heure pour révéler toute sa complexité
• Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Avec le temps, le vin développera des arômes de cuir, de sous-bois, de truffe et d'épices douces tout en conservant son élégance.

Pourquoi choisir le Gigondas Vieilles Vignes du Domaine Tourbillon ?

✔ Vieilles vignes de 80 à plus de 125 ans

✔ Vendanges entièrement manuelles

✔ Sélection rigoureuse des raisins

✔ Faibles rendements pour une belle concentration

✔ Terroir des Dentelles de Montmirail

✔ Assemblage traditionnel des cépages de Gigondas

✔ Vinification respectueuse du fruit et du terroir

Acheter votre Gigondas en direct du Domaine Tourbillon

Commander votre Gigondas Vieilles Vignes 2021 sur la boutique en ligne du Domaine Tourbillon, c'est acheter directement auprès du producteur. Chaque bouteille est préparée avec soin afin de garantir une expédition dans les meilleures conditions.

Si vous séjournez dans le Vaucluse, à proximité de L'Isle-sur-la-Sorgue, Gordes ou Fontaine-de-Vaucluse, profitez également d'une dégustation gratuite au caveau du Domaine Tourbillon pour découvrir cette cuvée ainsi que nos Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône et autres vins de la Vallée du Rhône.

Pourquoi ce Gigondas est-il élaboré à partir de vieilles vignes ?

Les vignes de cette cuvée sont âgées de 80 à plus de 125 ans. Grâce à leur enracinement profond et à leurs faibles rendements, elles produisent des raisins naturellement plus concentrés, offrant un vin d'une grande complexité aromatique, avec des tanins soyeux et un excellent potentiel de garde.

Quelle est la différence entre un Gigondas et un Châteauneuf-du-Pape ?

Gigondas et Châteauneuf-du-Pape sont deux grands crus de la Vallée du Rhône méridionale, mais chacun possède sa personnalité. Le Gigondas exprime souvent davantage de concentration, de structure et de notes épicées grâce à son terroir situé au pied des Dentelles de Montmirail, tandis que le Châteauneuf-du-Pape offre généralement plus de rondeur et de richesse.

Avec quels plats déguster le Gigondas Vieilles Vignes ?

Cette cuvée accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier, un carré d'agneau, un civet, un magret de canard ou encore des fromages affinés. Sa structure lui permet également de sublimer une cuisine généreuse et des plats mijotés.

Combien de temps peut-on conserver ce Gigondas ?

Le Gigondas Vieilles Vignes 2021 peut être apprécié dès aujourd'hui après une légère aération. Il possède également un potentiel de garde supérieur à 10 ans, durant lequel il développera progressivement des arômes de sous-bois, de truffe, de cuir et d'épices douces.

Faut-il carafer ce Gigondas ?

Oui. Pour un millésime jeune comme le 2021, il est conseillé de carafer le vin 1 à 2 heures avant le service afin de révéler toute sa richesse aromatique et d'assouplir ses tanins. Il s'apprécie idéalement entre 16 et 17 °C.

Qu'apportent les 18 mois d'élevage en barriques ?

L'élevage en anciennes barriques permet d'affiner les tanins et d'apporter de la complexité sans masquer le fruit. Il révèle progressivement des notes de cacao, de tabac, de cuir et d'épices tout en respectant l'expression du terroir de Gigondas.

Pourquoi acheter directement votre Gigondas au Domaine Tourbillon ?

En commandant sur la boutique officielle du Domaine Tourbillon, vous achetez directement auprès du vigneron. Les bouteilles sont conservées au domaine, préparées avec soin par notre équipe et expédiées directement depuis notre cave, sans intermédiaire, afin de garantir une conservation optimale.

Pourquoi choisir un Gigondas Vieilles Vignes ?

Les vieilles vignes produisent naturellement moins de raisins, mais des baies plus concentrées en arômes et en matière. Elles donnent naissance à des vins plus profonds, plus complexes et plus aptes au vieillissement. Le Gigondas Vieilles Vignes du Domaine Tourbillon exprime pleinement cette richesse grâce à des vignes centenaires enracinées dans les terroirs argilo-caillouteux de l'appellation.